武夷岩茶特级水仙是武夷岩茶中的一种优质品种，属于半发酵茶。特级水仙茶叶形条索紧细，色泽翠绿，汤色清澈明亮，香气高雅馥郁，滋味回甘。

特级水仙茶的生产工艺非常复杂，包括摘采、晒青、揉捻、发酵、烘干等多个环节。在摘采时，只采摘茶树的嫩芽和一叶，采摘后进行晒青，晾晒后揉捻，促进茶叶中的酶反应，使茶叶产生香气和独特的味道。然后进行发酵处理，其中的发酵时间和温度也非常关键，需要严格控制。最后进行烘干和筛分等加工工艺，制成特级水仙茶。

特级水仙茶由于其品质优良，深受茶叶爱好者和收藏家的喜爱，也是武夷岩茶中的一种重要品种。如果您想品尝武夷岩茶特级水仙，可以选择到武夷山核心产区进行实地品鉴和购买，也可以在一些茶叶专卖店或电商平台上进行购买。