武夷岩茶老树水仙价格相对较高，这是因为其具有以下几个方面的特点：

1. 品质优良：武夷岩茶老树水仙是选用武夷岩茶核心产区的老树叶制作而成，叶片质地较为粗糙，茶汤口感醇厚、香气高雅。
2. 产量有限：武夷岩茶老树水仙采摘的茶叶是从老茶树上采摘而来，而老茶树的产量相对较低，因此其产量非常有限，导致其价格相对较高。
3. 生产工艺复杂：制作武夷岩茶老树水仙的工艺非常复杂，需要经过揉捻、发酵、烘干等多个环节，且每个环节都需要严格控制时间、温度等因素，因此其生产成本较高。

基于以上几个因素，武夷岩茶老树水仙的价格相对较高，一般在数百元至上千元不等。当然，价格也会受到市场供需关系、茶叶年份、品牌等因素的影响。消费者在购买时，需要根据自身实际情况和需求，选择性价比较高的产品，并且选择正规渠道购买，以确保购买到真正的高品质武夷岩茶老树水仙。