老丛水仙的市场价格差异较大，主要是由以下几个方面的因素所决定：

1. 品质等级：老丛水仙的品质等级不同，价格也会有所不同。高品质的老丛水仙，如级别较高的特级和一级茶，价格相对较高；而品质较低的老丛水仙，价格则相对较低。
2. 产地：老丛水仙的产地不同，价格也会有所不同。一些名产区的老丛水仙，如福建武夷山、建阳等地产的老丛水仙，由于其产地优越的自然环境和人工精细的制作工艺，价格相对较高。
3. 供需关系：老丛水仙的供需关系也会影响其价格。如果市场上老丛水仙的供应量较少，而需求量较大，那么价格就会相应上涨；反之，如果供应量大于需求量，价格就会下降。
4. 季节：老丛水仙的采摘季节也会影响其价格。一般来说，采摘季节较早的老丛水仙价格相对较低，而采摘季节较晚的老丛水仙价格则相对较高。

综上所述，老丛水仙的市场价格差异较大，主要是由品质等级、产地、供需关系和季节等多种因素所综合决定的。